科技日報記者 魏依晨

近日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布了關于威尼斯鐮刀菌蛋白新食品原料公告，由江西富祥藥業(yè)股份有限公司研制的“威尼斯鐮刀菌蛋白”獲批新食品原料。這標志著“威尼斯鐮刀菌蛋白”成為我國批準的首個絲狀真菌源微生物蛋白，表明江西省在微生物蛋白前沿領域躋身全國領先行列，也標志著江西省首批“2030先鋒工程”省科技重大專項“高質量微生物蛋白規(guī)?；镏圃臁表椖咳〉弥匾M展、達成里程碑階段目標。

蛋白質是人類最重要的營養(yǎng)素?，F有傳統(tǒng)的蛋白質獲取大量依賴于養(yǎng)殖業(yè)，難以滿足人口增長和生活水平提升的需求，也導致了環(huán)境污染、資源浪費等問題，迫切需要創(chuàng)新發(fā)展大規(guī)模、低成本、可持續(xù)的替代蛋白。絲狀真菌源微生物蛋白作為一種重要的替代蛋白，具有高制造效率和較低二氧化碳排放的優(yōu)勢，能利用更少的資源產出更多的蛋白質，對于保障國家蛋白供給安全、助力實現“雙碳”目標具有重要的戰(zhàn)略意義。

2024年，江西省科技廳啟動了首批“2030先鋒工程”省科技重大專項“重要功能營養(yǎng)品生物合成”。其中，江西富祥藥業(yè)股份有限公司聯合南昌大學、江南大學院士團隊實施的“高質量微生物蛋白規(guī)?；镏圃臁表椖浚攸c開展高蛋白菌種高通量選育與強化、蛋白發(fā)酵制造過程智能控制與優(yōu)化、蛋白高效純化與性質提升、微生物蛋白食品加工與制造等技術攻關，以實現大規(guī)模、低成本微生物蛋白制造與應用。

依托項目實施，江西富祥藥業(yè)股份有限公司已建成千噸級微生物蛋白中試生產線并實現穩(wěn)定運行，正在推進年產2萬噸的規(guī)?；a線建設，預計全面達產后年產值可超20億元。同時，公司研制的微生物蛋白已在美國、新加坡、歐洲等主要國際市場完成監(jiān)管申報和合規(guī)準入，微生物蛋白“江西研發(fā)、國際標準、全球推廣”發(fā)展格局初步形成。

下一步，江西富祥藥業(yè)公司將以“未冉蛋白”為核心品牌，加快向人造肉、蛋白飲品等下游終端食品轉化，布局形成從技術創(chuàng)新到消費應用的完整產業(yè)鏈，帶動上下游打造百億級生物制造產業(yè)集群。

（受訪者供圖）