科技日報記者 馬愛平

大雪時節，走進江西省永新縣蓮洲鄉肉牛養殖基地，只見寬敞明亮的牛舍內，一頭頭膘肥體壯的西門塔爾牛正悠閑進食。這座年出欄1500多頭肉牛的規模化養殖場，竟聞不到傳統牛舍的刺鼻異味。

“秘密就在這層墊料里。”基地負責人歐陽冬明抓起一把褐色的墊料向記者介紹，噴灑微生物菌劑與人工翻耙、墊料可實現初步發酵，將牛糞轉化為有機肥，實現養殖過程“零排放”。在科技部定點幫扶江西永新執行團的支持下，基地通過科技示范項目，引進南方肉牛發酵床養殖技術，實現規模化養牛場糞污生態化處理及資源化利用，不僅解決了污染難題，還讓每頭牛增收580多元。

永新縣地處湘贛邊界、井岡山腳下，是井岡山革命根據地的重要組成部分。自1986年起，科技部對永新開展定點幫扶已經39年，通過部省市縣四級聯動機制，為這片紅色土地注入科技動能。

肉牛養殖是永新的傳統產業，但長期以來存在規模化程度不夠高、技術不夠先進、糞便污染等問題。科技部定點幫扶江西永新執行團瞄準產業痛點，整合科技項目和科技特派員資源，推動肉牛產業從傳統放養向現代集約模式轉型。

“我們圍繞優質肉牛精深加工、糞污資源化利用等重點方向，扶持企業開展技術研發。”永新縣科技局黨組書記、局長賀立田介紹，在科技示范項目引領下，永新肉牛場糞污全量收集原位發酵技術獲評全國十大畜禽糞污資源化利用典型案例。

在永新縣蓮洲鄉明輝農業有限公司的博士科研工作站內，江西農業大學歐陽克惠教授團隊正在分析最新飼喂數據。這個由5名常駐科研人員和6名特邀顧問組成的團隊，已成為永新肉牛產業的技術引擎。

“我們開展了小欄舍牛場墊料飼養、牧草種植等8項技術攻關，獲得國家專利12項。”歐陽克惠表示，工作站推動的“產學研用”融合，讓科研成果快速轉化為養殖效益。在專家指導下，永新肉牛日增重提高5%以上，犢牛成活率提升10%。

在科技部定點幫扶江西永新執行團支持下，科技特派團成為連接實驗室與牛舍的橋梁。由江西農業大學等8家單位專家組成的永新肉牛科技特派團，2024年開展技術服務12次，培訓養殖戶280余名。在永新縣蘆溪鄉冠業生態農業發展有限公司養殖基地，科技特派員謝華亮舉著疫苗槍邊演示邊說：“這種新型注射器能減少牛只應激，提高免疫效果。”

在永新縣肉牛協會辦公室，電子屏實時顯示各基地存欄數據。這個擁有126家會員的協會，通過“協會+基地+農戶”模式，推動全縣肉牛存欄量百頭以上企業達36家。 

產業鏈延伸讓肉牛價值倍增。在科技部定點幫扶江西永新執行團支持下，永新還加速推動肉牛產業融入“井岡山”區域公共品牌，授權兩家龍頭企業品牌使用權，融合屠宰加工、觀光體驗等業態，推動一二三產融合發展。

科技幫扶讓永新革命老區在振興路上加速奔跑。下一步永新縣將重點培育省級龍頭企業，建設標準化屠宰加工中心，打造“永新黃牛”地理標志品牌，推動產業向集群化高質量發展邁進。